Yanagi-Sashimi 21 cm dub Tojiro Zen

Nôž sashimi (Yanagi) je typický japonský nôž, určený hlavne na krájanie čerstvých rýb na tenké, takmer priehľadné plátky. Je ideálny na prípravu sushi a iných jedál, ktoré si vyžadujú presné a dokonalé krájanie. Jeho dlhá, úzka a tuhá čepeľ zaručuje dokonalú presnosť a jej jednostranné brúsenie zaisťuje čistý rez. Rukoväť v tradičnom japonskom štýle je veľmi ľahká a dokonale zapadá do tvaru ruky.

Čepeľ - Kvalitná dvojvrstvová nehrdzavejúca oceľ (jednostranný rez)

Tvrdosť čepele - 58 +/- 1 HRC

Hmotnosť - 110 g

Rukoväť -  Dubová rukoväť vystužená krúžkom Tojiro Zen DP je podstatou Tojirovej filozofie, ktorá má jedno slovo: nezištnosť.