Satake Unique Shirogami Nakiri 17cm v drevenej krabičke

Satake Unique nôž Shirogami Nakiri 17 cm

Špecializovaný japonský nôž určený na krájanie byliniek a zeleniny. Vďaka obdĺžnikovej čepeli môžete nakrájané suroviny rýchlo preložiť do šalátovej misy alebo panvice. Skúsený kuchár môže použiť tenký nôž Nakiri na získanie dekoratívnych, priesvitných plátkov (metóda katsura-muki). Rovná rezná hrana sa používa na krájanie vo zvislej línii a umožňuje mnoho rôznych techník, ako je julienne a šifón.

Technické dáta:
Čepeľ - nerezová oceľ Shirogami #2
Rukoväť - pakka drevo
Tvrdosť - 60 HRC +/- 1
Celková dĺžka - 29,4 cm
Dĺžka čepele - 17,0 cm
Šírka čepele - 4,9 cm
Hrúbka čepele - 1,8 mm
Spôsob ostrenia - symetrický obojstranný rez
Hmotnosť - približne 188 g