Satake Nôž Masamune Nakiri 16 cm

Nôž Satake Masamune Nakiri 16 cm

Špecializovaný japonský nôž určený na krájanie byliniek a zeleniny. Vďaka obdĺžnikovej čepeli môžete nakrájané suroviny rýchlo preniesť do šalátovej misy alebo panvice. Skúsený kuchár môže použiť tenký nôž Nakiri na získanie dekoratívnych, priesvitných plátkov (metóda katsura-muki). Rovná rezná hrana sa používa na krájanie vo zvislej línii a umožňuje mnoho rôznych techník, ako je julienne a šifón.

Technické dáta:
Čepeľ - molybdén-vanádiová oceľ
Rukoväť - brezové drevo
Tvrdosť - 56-58 HRC
Celková dĺžka - 30,5 cm
Dĺžka čepele - 16,0 cm
Šírka čepele - 5,0 cm
Hrúbka čepele - 1,5 mm
Spôsob ostrenia - symetrický obojstranný rez
Hmotnosť - cca 113 g