Nôž Yanagi Sashimi 30cm

Dlhý, veľmi tenký nôž s ostrým hrotom v tvare vŕbového listu, ideálny na krájanie a filetovanie rýb. Yanagiba alebo Yanagi („vŕbová čepeľ“) je druh noža, ktorý pochádza zo západného Japonska (oblasť Kansai). Bol navrhnutý inak ako európske nože, pretože by sa mal krájať iba jedným smerom - smerom k sebe (technika „hiki kiri“). Tradičné jednostranné brúsenie zaisťuje kontrolu nad presnými úlohami a urýchľuje ostrenie nožov.

Čepeľ - nehrdzavejúca oceľ CROMOVA 18 (18% chróm) s tvrdosťou 56-58 HRC
Dĺžka čepele - 30cm
Hmotnosť - 240g

pre pravákov.