Nôž Deba Tojiro Shirogami 21 cm

Deba  je tradičný  japonský nôž,  ktorý funguje aj ako  nôž na filé na ryby  alebo hydinu,  nôž na porciovanie mäsa  a univerzálny ľahký sekáčik. Je naostrený na jednej strane a  je dostatočne sofistikovaný na krájanie výrobkov na tenké plátky a dostatočne pevný na rezanie malých kostí. Relatívne krátka čepeľ umožňuje plnú kontrolu nad nástrojom. Rukoväť v klasickom  japonskom štýle je veľmi ľahká a dokonale sa prispôsobí tvaru ruky.

Technické dáta:

Čepeľ -  nehrdzavejúca oceľ, jadro - Shirogami # 2
Rukoväť -  rukoväť z dreva magnólie ukončená plastovým krúžkom
Tvrdosť -  60 HRC +/- 1
Celková dĺžka -  36,5 cm
Dĺžka čepele -  21,0 cm
Šírka čepele -  6,0 cm
Hrúbka čepele -  7,1 mm
Hmotnosť -  približne 383 g