Mcusta Zanmai Nôž Classic Damask VG-10 Pakka Nakiri 18 cm

Nôž Mcusta Zanmai Classic Damask VG-10 Pakka Nakiri 18 cm
Špecializovaný japonský nôž určený na krájanie byliniek a zeleniny. Vďaka obdĺžnikovej čepeli môžete nakrájané suroviny rýchlo preniesť do šalátovej misy alebo panvice. Skúsený kuchár môže použiť tenký nôž Nakiri na získanie dekoratívnych, priesvitných plátkov (metóda katsura-muki). Rovná rezná hrana sa používa na krájanie vo zvislej línii a umožňuje mnoho rôznych techník, ako je julienne a šifón.

Technické dáta:
Čepeľ - 33-vrstvové oceľové jadro VG-10
Rukoväť - pakka drevo
Tvrdosť - 61 HRC +/- 1
Celková dĺžka - 30,0 cm
Dĺžka čepele - 18,0 cm
Šírka čepele - 4,8 cm
Hrúbka čepele - 2,1 mm
Spôsob ostrenia - symetrický obojstranný rez
Hmotnosť - cca 209 g