Masahiro MV-H Úžitkový nôž 120 mm

Masahiro MV-H Utility s dĺžkou čepele 120 mm je univerzálny nôž, ktorý je menšou verziou kuchárskeho noža. Jeho všestranné využitie, ktoré sa dobre uplatní všade tam, kde je kuchársky nôž príliš veľký, z neho robí nepostrádateľný prvok kuchynského vybavenia.

Séria MV-H bola navrhnutá a vyrobená pre európskych a amerických zákazníkov, ktorí používajú nože trochu iným spôsobom ako v Japonsku. Okrem rezania sa nože na západe používajú aj na sekanie. S ohľadom na túto techniku ​​sú čepele nožov série MV-H o niečo hrubšie a odolnejšie pre ťažšiu prácu.

Nože tejto rady sú vyrobené z derivátu VG-10, molybdén-vanádovej, vysoko uhlíkovej nehrdzavejúcej ocele s názvom MBS-26, ktorá bola podrobená trojstupňovému procesu kalenia, až kým nedosiahne tvrdosť 58-59 HRC. Každá čepeľ bola zdokonalená remeselníkmi s viac ako 30-ročnými skúsenosťami, čím sa nože Masahiro dostali na úroveň extrémnej ostrosti.

Hygienická rukoväť s antibakteriálnymi vlastnosťami je vyrobená z materiálu zvaného polyacetal (POM), ktorý sa vyznačuje mimoriadnou odolnosťou. Rukoväť je zaistená tromi perfektne osadenými nitmi a medzi ňu a čepeľ je aplikovaná dodatočná kovová výstuž.

Nože v tejto sérii sú brúsené z dvoch strán, no na rozdiel od väčšiny západných výrobcov ich Masahiro brúsi 80/20 asymetricky. To znamená, že rezná hrana je posunutá na jednu zo strán pozdĺž osi noža. Výhody použitia asymetrického ostrenia sú až 35% v porovnaní so symetrickým ostrím, že ostrie je tenšie, vďaka čomu je oveľa ostrejšie.

Užitočná informácia:

Všetky nože Masahiro sú mimoriadne ostré, preto ich odporúčame používať opatrne.
Nože Masahiro by sa nemali používať na rezanie mrazených výrobkov (okrem sérií určených na tento účel).
Nože nepoužívajte na iné účely ako na potraviny.
Na rezanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie.
Nože by sa nemali umývať v umývačkách riadu, pretože poškodzujú ostrie.
Nôž umyte v teplej vode s trochou saponátu.
Po umytí nôž utrite dosucha.
 

Typ ocele: MBS-26
HRC: 58-59
Materiál rukoväte: POM (polyacetal)
Spôsob ostrenia: obojstranný, asymetrický 80/20
Rozmery:
Celková dĺžka (A): 236 mm
Dĺžka čepele (B): 121 mm
Šírka (C): 26 mm
Hrúbka (D): 1,8 mm
Hmotnosť: 68 g