Kuchynský nôž Hideo Kitaoka Shirogami Satin Deba 16,5 cm

Nôž Deba je tradičný japonský nôž, ktorý funguje aj ako filetovací nôž na ryby alebo hydinu, nôž na porciovanie mäsa a všestranný ľahký sekáčik. Na jednej strane zaostrený je dostatočne sofistikovaný na rezanie výrobkov na tenké plátky a dostatočne pevný na rezanie malých kostí. Pomerne krátka čepeľ umožňuje plnú kontrolu nad náradím. Klasická rukoväť v japonskom štýle je veľmi ľahká a dokonale zapadá do tvaru ruky

Technické dáta:

Čepeľ - 11-vrstvová nehrdzavejúca oceľ, jadro - Shirogami # 2

Rukoväť - ružové drevo

Tvrdosť - 61 HRC +/- 1

Celková dĺžka - 30,9 cm

Dĺžka čepele - 16,5 cm

Šírka čepele - 4,9 cm

Hrúbka čepele - 7,0 mm

Metóda ostrenia - jednostranná

Hmotnosť - asi 274 g