Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damask Kamagata Nôž na potápanie 18cm

Usuba je dvojča Nakiriho, ktorého účelom je krájať zeleninu a nakrájať ju na malé kúsky. Na rozdiel od nakiri je usuba na jednej strane naostrená. Mnoho kuchárov to považuje za výhodu kvôli jednoduchosti ostrenia tohto typu noža.  Kamagata sa líši od tradičnej usuby tým  , že má polkruhový hrot čepele - tvarom veľmi podobný santoku. Oveľa jednoduchšie je rolovať zeleninu na dekoratívne účely a nakrájať ju na malé plátky.

Technické dáta:

Čepeľ -  oceľ 11-vrstvová nehrdzavejúca oceľ, jadro - Shirogami
rukoväť # 2 -  ružové drevo
Tvrdosť -  61-63 HRC
Celková dĺžka -  32,0 cm
Dĺžka čepele -  18,0 cm
Šírka čepele -  4,7 cm
Hrúbka čepele -  3,6 mm
Spôsob ostrenia -  jeden- obojstranný pravostranný rez
Váha -  cca 162 g