Hideo Kitaoka Shirogami Black Oktagon Kiritsuke nôž 27cm

Japonský kuchynský nôž majstra Hideo Kitaoka, nože Kiritsuke, sú profesionálne japonské nože naostrené na jednej strane. Ideálna voľba na prípravu sushi, filé z rýb, zeleniny a ovocia. 

Technické dáta:

Čepeľ - dvojvrstvová nehrdzavejúca oceľ, jadro - Shirogami # 2

Rukoväť - osemuholníkové palisander

Tvrdosť - 62 HRC +/- 1

Celková dĺžka - 41,4 cm

Dĺžka čepele - 27,0 cm

Šírka čepele - 3,6 cm

Hrúbka čepele - 3,5 mm

Metóda ostrenia - jednostranné brúsenie pravou rukou

Hmotnosť - cca 190 g