Dierovací nôž Tamahagane Kyoto 16 cm

Špecializovaný nôž určený na filetovanie a krájanie rýb, ako aj na prípravu iných druhov mäsa, napríklad hovädzieho alebo bravčového mäsa. Tuhá čepeľ je ideálna pre veľké ryby, kde musíte starostlivo kontrolovať polohu hrotu noža. Úzka čepeľ vám umožní pílenie na najužších miestach, blízko pokožky a pozdĺž chrbtice.

Technické dáta:

Čepeľ - 63 vrstvové jadro SUS410 z nehrdzavejúcej ocele VG-5

Rukoväť - čierna micarta

Tvrdosť - 61 HRC +/- 1

Celková dĺžka - 30,0 cm

Dĺžka čepele - 16,5 cm

Šírka čepele - 2,0 cm

Hrúbka čepele - 2,1 mm

Metóda ostrenia - symetrický obojstranný rez

Hmotnosť - asi 143 g