Bunmei Nôž Yanagi Sashimi 30cm

Yanagi je najobľúbenejšia variácia noža sashimi pochádzajúca zo západnej oblasti Japonska, ktorá sa nazýva Kansai. „Yanagi“ znamená v japončine „vŕba“,
pretože čepeľ tohto noža pripomína tenký vŕbový list. Je dlhý a úzky, takže je ideálny na krájanie surových rýb alebo mäsa jedným rezom prakticky bez stlačenia noža.
Yanagi sa môže použiť aj na viazanie rýb a ich lúpanie, ak boli odstránené kosti.

Čepeľ - nehrdzavejúca oceľ s obsahom uhlíka molybdénu a vanádu (jednostranný rez)

Tvrdosť čepele - 56-57 HRC

Celková dĺžka - 44,5 cm

Dĺžka čepele - 30 cm

Šírka čepele - 3,3 cm

Hrúbka čepele - 3,7 mm

Hmotnosť - asi 213 g

Rukoväť - drevo magnólie